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chao tom Brochettes de crevettes vietnamienne

Chao tom, des brochettes de crevettes

Chao tom, des brochettes de crevettes
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Portions: 8 personnes
Type de plat: Plat principal
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 1 kg crevettes crues
  • 3 gousses Ail
  • 1 Blanc d’oeuf
  • 2 c. à soupe Nuoc Man
  • 6 Cives petits oignons blancs
  • 1 c. à soupe Huile
  • 1 c. à soupe Sucre
  • 1 c. à soupe Poivre blanc
  • 1 c. à soupe Fécule pomme de terre ou Maïzena
  • 1 boite Canne à sucre
Sur la table
  • Coriandre Menthe
  • Galette de riz
Sauce
  • 6 c. à soupe Sauce Hoi sin
  • 3 c. à soupe Vinaigre Riz
  • 80 g Cacahuète hachées
  • 6 c. à soupe Eau tiède

Method
 

  1. Dans le bol du mixer mettre les crevettes et tous les ingrédients et mixer pour obtenir une pâte.
    chao tom Brochettes de crevettes vietnamienne
  2. Préparer les cannes à sucre en les coupant en bâtonnet.
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  3. Entourer le bâtonnet avec la pâte de crevette et disposer dans le panier vapeur (avec du papier sulfurisé)
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  4. Faire cuire jusqu’à ce que la préparation soit rose.
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  5. Réserver. Juste avant de servir passer dans une poêle avec de l’huile.
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  6. Préparer la sauce en mélangeant la sauce Hoi Sin, le vinaigre de riz. Ajouter les cacahuète hachée, et finir avec de l’eau tiède.