Faites cuire les lentilles corail. Après les avoirs rincées sous l’eau. Les mettre dans une casserole et à l’ébullition compter 10 min de cuisson.
Préparer tous les ingrédients en les mettant dans des bols. Couper en petits morceaux l’oignons, émincer les champignons,.
Couper les courgettes en leur faisant un petit chapeau. Vider les courgettes à l’aide d’une petite cuillère en faisant attention de ne pas la casser. Hacher l’intérieur des courgettes.
Préchauffer le four à 180° T6
Faire chauffer l’huile et faire revenir les oignons a feu moyen pendant 5 minutes environ. Ajouter les champignons et faire revenir encore 3 min, puis ajouter la chair de courgette. Salez, Poivrez, ajouter le curry et mélanger. Ajouter les lentilles corail et faire cuire 2 min. Ajouter les herbes et mélanger
Mettre la farce dans les courgettes (il ne nous restait que 2 cuillères à soupe)
Mettre les courgette dans un plat allant au four, remettre les chapeau sur les courgettes et un verre d’eau au fond du plat.
C’est parti pour 30 min de cuisson !
