Éplucher le potiron et le couper en petits morceaux.
Couper en petit l’oignon et hacher menu l’ail
Détailler le chou fleur en fleurettes.
Faire chauffer l’huile et faire revenir l’oignon. Quand il est translucide, ajouter les épicer. Baisser le feu à feu moyen et laisser cuire en remuant pendant 2 à 3 minutes. Les épices vont libérer leur saveur.
Déglacer avec l’eau et ajouter le lait de coco.
Ajouter le potiron, le chou fleur et les pois chiches et faire cuire une quinzaine de minutes
Hacher la corriandre et parsemer au dessus du plat.
