Couper le Chocolat en petits morceaux dans un saladier.

Faire chauffer la crème.

A l'ébullition verser la crème sur le chocolat et mélanger délicatement jusqu'à ce que tout le chocolat ait bien fondu.

Réserver au frais au moins 6h, voire une nuit.Sortir 30 min avant d'utiliser.