La veille si vous utilisez des haricots secs, faire tremper dans un bon volume d’eau les haricots secs.
Commencer par préparer tous les légumes : équeuter les haricots verts et les couper en tronçons de 2 cm environ (ce n’est pas grave si ils ne font pas tous la même taille), couper les courgettes.
Peler et couper la pomme de terre, idem pour l’oignon.
Dans un grande casserole, mettre tous les légumes et l’eau et faire cuire pour 1h. Si vous utilisez des haricots secs, les mettre aussi à cuire
Mettre aussi la tomate lavée entière. la sortir au bout de 5 min environ
Pendant ce temps, préparer la « pommade » : hacher le basilic avec l’ail très fin. Le mettre dans un bol. Râper la mimolette et ajouter au hachis de basilic.
Peler la tomate cuite et la couper en petits morceaux, laisser refroidir. Ajouter dans la « pommade » et mettre le concentré de tomate et l’huile. Réserver
Au bout d'une heure, ajouter les haricots en boites et les pâtes et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
Ajouter la "pommade" et mélanger pendant 5 min. C'est prêt !
