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Terrine légumes curryFocos

La terrine de courgettes et carottes au curry sans gluten

La terrine de courgettes et carottes au curry sans gluten
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Portions: 8 personnes
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: A ma façon
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 3-4 Courgettes 850 g
  • 2-3 Carottes 500 g
  • 1 Oignon
  • 1 gousse Ail
  • 1 c.à soupe Huile
  • 2 c. à café Curry
  • 90 g Lait Coco
  • 4 Oeufs
  • 60 g Lait Coco
  • 140 g Farine
  • 100 g Beurre fondu
  • 1 c. à café Curry
  • Sel,Poivre

Method
 

  1. Préparer les carottes et les courgettes. Peler les carottes et les couper en rondelles. Laver les courgettes et les couper en rondelles. Dans les deux cas les rondelles doivent être assez fines.
  2. Ciseler finement l'oignon et écraser l'ail (ou hacher finement). Faire revenir dans l'huile doucement pendant 2 min.
    Ajouter le lait de coco
    Ajouter les carottes et poursuivre la cuisson pendant 5 min. Ajouter enfin les courgettes et cuire 6 min.
    Laisser refroidir (Attention on n'utilisera pas le "jus")
  3. Préchauffer le four à 160°.
    Dans un saladier mélanger les oeufs avec le curry.
    Ajouter la farine et mélanger. Delayer avec le lait de coco puis ajouter le beurre fondu.
    Préparer la terrine en mettant dans un moule a cake les légumes égouttés. Verser ensuite la pâte.
  4. Enfourner pour 45 min.
  5. Ne pas démouler tout de suite.