Monter les blancs en neige. A l’aide d’un fouet, incorporer délicatement le sucre en poudre et le zeste de citron. Toujours délicatement au fouet Ajouter la farine et la fécule tamisées.

Toujours très délicatement (j’ai écris comme cela à 10 ans) au fouet, ajouter le beurre fondu.

Préchauffer le four à 160° T 5-6. Verser la préparation dans le moule beurré. Faire cuire 30 min. Sortir le gâteau et commencer à le laisser refroidir dans le moule. Lorsqu’il est tiède le démouler sur une grille et décorer avec du sucre glace.