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moelleux chocolat noisettes sans beurre

Le moelleux chocolat noisettes sans beurre

Le moelleux chocolat noisettes sans beurre
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Type de plat: Dessert, Goûter
Cuisine: A ma façon
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 4 Oeufs
  • 100 g Chocolat 70%
  • 40 g Sucre de coco
  • 80 g Noisettes en poudre
  • 1 c. à café Vanille en poudre
  • 1.5 c. à café Café soluble facultatif mais rehausse le goût
  • Cacao poudre (type van houten) pour chemiser le moule avec un peu de beurre
Pour le glaçage
  • 160 g Chocolat Noir 70%
  • 35 g Noisettes concassées
  • 25 g Huile neutre

Method
 

  1. Casser le chocolat et le mettre à fondre au bain marie.
  2. Séparer les blancs des jaunes.
  3. Dans un saladier mélanger les jaunes avec le sucre. Le mélange va blanchir et gonfler.
  4. Ajouter dedans le chocolat fondu. Bien mélanger. Ajouter ensuite la poudre de noisettes, la vanille et le café.
  5. Préchauffer le four à 150° T 5 Monter les blancs en neige ferme.
  6. A l'aide d'une spatule, incorporer délicatement les blancs pour ne pas les casser.
  7. Beurrer le moule (20- 22 cm de diamètre) et le chemiser avec du cacao en poudre. Verser la préparation et enfourner pour 35min.
    A la sortie du four, attendre 5 min avant de démouler le gâteau sur une grille
Glacage
  1. Faire fondre le chocolat au bain marie. Ajouter l'huile et les noisettes concassées.
    Laisser redescendre la température à 35°.
    Verser alors sur le gâteau (bien refroidi)