Faire le café et le laisser refroidir pendant que l'on prépare le reste (on peut aussi s'en faire un pour soi !). Sortir le beurre et le faire fondre (si il reste quelques morceaux ce n'est pas grave, le beurre ne doit pas cuire)
Séparer les blancs des oeufs. Monter les blanc en neige et les réserver dans le réfrigérateur.
Préchauffer le four à 150 ° T6Mettre le chocolat à fondre au bain marie. Pendant ce temps Mélanger vivement les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux et blanc. Verser le chocolat fondu dans le mélange Oeuf-sucre. Ajouter la maïzena, le beurre fondu et la poudre d’amandes et mélanger. Incorporer peu a peu le café.
Sortir les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Beurrer un moule et verser la préparation. Faire cuire pendant 30 min (un peu moins si dans des petits moules. La pointe du couteau doit être gluante, mais ne doit pas couler.
Sortir le gateau et le laisser refroidir dans le moule avant de le démouler.
