Fendre la gousse de vanille en deux et prélever les grains. Les mettre dans une casserole avec le lait.Porter à ébullition et laisser infuser 15 min. Mettre la gélatine dans l'eau et laisser reposer 10 min.
Hacher finement le chocolat blanc et le mettre dans un saladier.
Faire rechauffer un peu le lait à la vanille et ajouter la gélatine. Verser ce mélange sur le chocolat blanc et mélanger doucement avec une spatule pour faire fondre le chocolat.
Fouetter la crème pour obtenir une texture aérienne mais pas trop ferme.Incorporer à la préparation précédente
