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poulet noix de cajou

Poulet aux noix de cajou

Poulet aux noix de cajou
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
marinade 20 minutes
Portions: 4 Personnes
Type de plat: Plat principal, viande
Cuisine: A ma façon
Ingredients Method

Ingrédients
  

Marinade
  • 500 g Poulet
  • 1 Blanc d'oeuf
  • 1 c. à café Sel
  • 1 c. à café Huile de sésame ou noisette ou olive
  • 2 c. à café Maïzena ou farine de pois chiche (IG bas)
Le reste
  • 3 c. à soupe Huile
  • 90 g Noix de cajou non salées
  • 1 c. à soupe Mirin ou vin de riz ou xeres ou SAKE pour IG bas
  • 1 c. à soupe Sauce soja

Method
 

  1. Commencer par couper le poulet en petits cubes de 1 cm environ
  2. Mettre tous les ingrédients de la marinade et mélanger. Réserver au frais pendant 20 minutes minimum.
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  3. Faire chauffer l'huile dans un wok ou dans une sauteuse.
    Quand l'huile est chaude, mettre les morceaux de poulet et mélanger régulièrement.
    Le poulet ne doit pas colorer mais "blanchir". Au bout de 5-6 min égoutter le poulet dans une passoire.
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  4. Remettre le wok sur le feu (doux) et ajouter les noix de cajou. Les faire cuire et colorer pendant 2 minutes environ.
  5. Ajouter le Mirin et la sauce soja et remettre le poulet.
    Laisser cuire pendant 7-8min à feu doux.