Go Back
risotto au champignons

Risotto champignons et reste de bouillon de pot au feu

Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Portions: 4 personnes
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 200 g Riz pour risotto
  • 500 g champignons
  • 1 l Bouillon pour nous recup de pot au feu
  • 100 ml vin blanc
  • 1 oignon
  • 10 g persil
  • 20 g Parmesan en copeaux
  • 1 gousse Ail
  • 10 g beurre
  • 1 c. à soupe Huile

Method
 

  1. Faire chauffer le bouillon à feu doux.
  2. Emincer l’oignon finement.
  3. Couper les champignons en petits morceaux.
  4. Faire revenir la moitié des oignons dans une poêle. Ajouter les champignons et ajouter 2 cuillère à soupe d’eau.
  5. Laisser réduire à feu doux.
  6. Dans une casserole, mettre le beurre à fondre et faire revenir les oignons et le riz. Il doit devenir translucide.
  7. Ajouter le vin blanc.
  8. Ajouter le bouillon louche par louche en laissant le temps au riz de bien « boire » le liquide.
  9. Environ à la moitié ajouter les champignons. Et continuer jusqu’à ce que le riz soit cuits. Il se peut qu’il vous reste du bouillon cela dépend du riz.
  10. Quand c’est cuit, ajouter le persil.
  11. Servir dans des assiettes creuses, parsemer de copeaux de parmesan.