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Salade boeuf concombre thaï

Salade de bœuf et concombre à la thaï

Salade de bœuf et concombre à la thaï
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Entrée, Plat principal
Cuisine: A ma façon
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 2 Concombres
  • 500 g Boeuf Filet ou rumsteck
  • 2 gousses Ail
  • 1 poignée Coriandre
  • 1 c. à soupe Sucre
  • 2 Citron vert (jus) 80 à 100 ml
  • 2 c. à soupe Nuoc Man (sauce poisson)
  • 2 Piment rouges
  • 2 Échalotes
  • 20 Feuilles Menthe plus si petites
  • 100 g Germes de soja
  • 40 g Cacahuètes grillées non salées
  • 1 c. à soupe Vinaigre riz
  • Poivre
  • 1 c. à soupe Huile

Method
 

  1. Détailler les concombres en lamelles à l'aide d'un économe. Si le concombre est très grand, le couper en deux. Hacher la menthe et ajouter aux concombres, réserver au frais.
  2. Hacher finement l'ail. Émincer finement les échalotes. Hacher la coriandre. Mettre l'ail, les échalotes et la coriandre dans un bol.
    Ajouter le Nuoc Man, le sucre, le jus de citron, le Vinaigre de riz du poivre.
    Hacher les piments finement et les ajouter dans la sauce. mélanger jusqu'à dissolution du sucre
  3. Emincer le boeuf en fines lanières. Le faire sauter dans une poêle avec l'huile rapidement, 1 à 2 min.
    Hors du feu. Ajouter la sauce dans le boeuf et laisser refroidir
  4. Hacher les cacahuètes.
  5. Dresser les concombres, ajouter les germes de soja, le boeuf et parsemer de cacahuètes.