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Salade courgettes crues tomates chantilly basilic

Salade de courgettes crues, tomates et sa chantilly au basilic

Salade de courgettes crues, tomates et sa chantilly au basilic
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Temps de préparation 25 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Accompagnement, Apéritif, Entrée
Cuisine: A ma façon
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 2 Courgettes
  • 4 Tomates
  • 2 c. à soupe Vinaigre de vin
  • 10 Feuilles Basilic Pour la salade
  • 30 Feuilles Basilic pour la chantilly
  • 100 g crème fraiche liquide
  • 100 g Mascarpone
  • Sel, Poivre

Method
 

  1. Commencer par hacher finement le basilic. Le mettre avec la crème dans une casserole et porter à ébullition.
    Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur. pour au moins 2 heures (1 nuit si vous pouvez)
  2. Laver les légumes, et les couper en tout petit dé. Il existe des mandolines multifonction pour vous aider.
  3. Ajouter le vinaigre, saler, poivrer. Hacher les 10 feuilles de basilic et les ajouter à la préparation. Conserver au frais.
  4. 2 heures plus tard, préparer la chantilly :
    Dans un saladier, "détendre" le mascarpone, c'est à dire, mélanger avec une fourchette pour l'avoir dans une consistance plus lisse.
    Ajouter la crème au basilic. A l'aide d'un batteur, mélanger en augmentant progressivement la vitesse pendant environ 5 Min.
    Il ne reste plus qu'à dresser.