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Salade vietnamienne de papaye verte

Salade vietnamienne de papaye verte

Salade vietnamienne de papaye verte
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Entrée
Cuisine: A ma façon
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 1 Papaye verte environ 500 g
  • 1 Carotte
  • 1 poignée Coriandre vietnamienne
  • 1 poignée Shiso
  • 8 Crevettes
  • 50 g Cacahuètes concassées
Sauce
  • 3 c. à soupe Nuoc man
  • 3 c. à soupe Jus de citron vert
  • 1 c. à soupe Vinaigre de riz (pas celui pour sushi)
  • 2 Gousses Ail
  • 2 c. à soupe sucre

Method
 

  1. Faire cuire si besoin les crevettes à l'eau ou les décortiquer.
  2. Eplucher et râper la papaye verte. Il faut enlever les graines et si besoin la faire un peu dégorger avec du sel.
    Eplucher et râper la carottes.
    Ciseler les herbes et mélanger le tout.
    papaye verte
Préparer la sauce
  1. Hacher finement, ou mieux utiliser un presse ail pour les gousse d'ail.
    Mélanger le Nuoc man, le citron ver, le sucre, le vinaigre de riz, et l'ail.
  2. Verser sur la salade.
  3. Présenter avec les crevettes et parsermer de cacahuètes concassées.