Préparer la pâte :

Dans un mixeur, mélanger la farine, les herbes de Provence et le sel.

Dans un verre mélanger le jaune et l’eau. Ajouter à la farine dans le mixer. Ajouter le beurre petit a petit tout en laissant le mixeur tourner.

Quand cela forme une boule laisser tourner 1 min.

Réserver la pâte au frais pendant au moins 30 minutes.

Préchauffer le four à 180 °

Étaler la pâte. Mélanger la crème et le Boursin.

Soit vous mettez la pâte dans des moules soit vous faites en mode rustique. A ce moment là, laisser de quoi retourner la pâte.

Ajouter une cuillère du mélange Boursin crème. Disposer carottes et courgettes en rondelles en alternant.

Enfourner pour 30 à 40 min selon la taille.