Monter les blancs en neige et ajouter une cuillère à soupe de sucre à la fin. Réserver au frais.
Préchauffer le four à 180 °.
Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre.
Ajouter la fécule, la farine et le sachet de levure et mélanger. Incorporer l'huile et la coco râpée.
Faire fondre le chocolat blanc et le mélanger.
Ajouter la crème fraiche et les noisettes concassées.
Incorporer doucement les blancs montés en neige.
Mettre dans un moule à cake. Enfourner à 180 ° pour 10 min puis baisser le four à 150 ° et poursuivre la cuisson 45 min.
Laisser refroidir.
Préparer le glaçage rocher en faisant fondre le chococlat blanc au bain marie. Ajouter l'huile et les noisettes concassées.
Attendre que le glaçage soit à une température de 35 ° pour qu'il ne soit pas trop liquide.
Mettre au frais pendant au moins 20 min pour figer.
