Couper le chou-fleur en gros morceaux. Mélanger le citron, la moutarde, l’ail, le gingembre et 2 c. à soupe d’huile.
Enrober le chou fleur avec la préparation et réserver au frais pendant au moins 1 heure. Ça peut être la veille aussi.
Éplucher et émincer finement l’oignon. Hacher l’ail
Faire revenir à feu doux dans 2 c. à soupe d’huile. Laisser cuire en mélangeant régulièrement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajouter les morceaux de chou fleur, les olives, le laurier, le persil et l’eau et laisser cuire à couvert pendant 10-15 min. Surveiller la cuisson. Le chou fleur doit rester croquant
