Préchauffer le four à 200°

Couper la mozzarella en fines tranches. Couper les artichauts en 4, et la viande de grison en 2.

Faire griller les tranches de pain. Mettre le pesto et la mozzarella et faire fondre au four 5-10 min.

Ajouter les artichauts, viande des grisons en alternant.

Parsemer de copeaux de parmesan, quelques goûtes de jus de citron et un peu de poivre.