Bien laver le cresson, et le trier. Couper l’oignon grossièrement. Couper les pommes de terre en morceaux.

Faire revenir l’oignon dans l’huile. Ajouter les pommes de terre et couvrir d’eau avec 3 cm au dessus.

Au bout de 20 min ajouter le cresson.

Mixer et ajouter le mascarpone. Rectifier assaisonnement, c’est prêt !