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Pâte brisée Sans gluten (salée ou sucrée) facile au robot (avec ou sans thermomix)

5 de 1 évaluation
Recette de pâte brisée sans gluten inratable au robot ou au thermomix
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Temps de préparation 10 minutes
Portions: 6 part
Type de plat: Pâte
Cuisine: A ma façon, Sans Gluten
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 120 g Farine de riz
  • 60 g Fécule Maïs
  • 70 g Farine de Maïs
  • 25 g Psyllium blond
  • 125 g Beurre à température ambiante
  • 1 Jaune Oeuf
  • 2 g sel
  • 50 g sucre Versions sucrée uniquement
  • 50 g eau tempérée

Method
 

  1. Verser les farines, la fécule, le psyllium dans le robot ou le thermomix et mixer 5 secondes.
  2. Dans un verre, mélanger l'oeuf, l'eau, le sel et le sucre si version sucrée. Laisser fondre sucre et sel, 1 min environ.
  3. Robot mixer : Mettre le robot en marche et ajouter le mélange eau, oeuf. Arrêter
    Thermomix : Mettre 10 s / vitesse 4 et ajouter le mélange eau, oeuf racler les bords.
  4. Couper le beurre en morceaux.
    Robot mixer : Mettre le robot en marche et ajouter le beurre morceau par morceau et laisser tourner. La pâte va former une boule. Compter 5 secondes et arrêter
    Thermomix : Mettre 1m30 / vitesse 4 et ajouter le mélange eau, morceau par morceau. Quand la pâte fait une boule baisser la vitesse à 3
  5. Mettre la pâte dans un saladier recouvert d'un linge humide, ou dans du cellophane au frais et réserver 30 min avant de l'utiliser