La veille ou au moins 2 h avant, faire dégorger la rhubarbe coupée en triangle avec le sucre.
Préparer la pâte et la laisser reposer au frais.
Préparer la crème amandine:Fouetter le beurre avec le sucre. Une fois le mélange bien crémeux. Ajouter l'oeuf. Bien mélangerAjouter les amandes en poudre et la maïzena.Bien mélanger puis finir avec le rhum.Réserver au frais. Étaler la pâte.Étaler la crème amande et disposer les tronçons de rhubarbe. Si cela prend un peu de temps (ou si il fait chaud) laisser reposer la pâte 20 min au frais avant de la cuire. Préchauffer le four à 180° et cuire la tarte pendant 45 min.
