Au marché, Mini s’est arrêté devant le boucher. Il m’a lu toutes les pancartes (oui oui je suis fière il sait lire). Du coup, on a décidé de prendre du bœuf pour le midi. Et comme on a pris un bon morceau, on a fait cette délicieuse recette de petits filets de bœuf au paprika.
De la préparation à la cuisson il y en a pour moins de 30 min, tout en préparant un accompagnement simple à coté. Il nous restait des pâtes donc c’était parfait.
Vous pouvez aussi servir du riz ou encore des frites, des pommes de terres sautées, ou même des légumes.
Donc nous voila avec ce beau morceau de filet (la recette peut aussi être faite avec de la bavette ou autre morceau à griller). Cela doit même être bon avec du poulet, mais il faudra le laisser cuire pendant que la sauce réduit.
On aime bien la viande « rouge » à l’intérieur, mais si vous la préférez plus cuite il faudra juste la faire sauter un peu plus longtemps.
Vite fait, bien fait, le temps de faire la photo (sinon il n’y aurait pas de photo) sur la table. Cette recette est délicieuse.
Hummm c’est trop bon maman !
Mini
Tout est dit ! On était tous les 3 à la fin avec notre petit morceaux de pain pour saucer le plat. Je pense que c’est bon signe !
Et pas besoin d’être une grande cuisinière pour réussir ce plat. Le secret est de bien laisser réduire la sauce.
Allez la recette, en espérant que vous vous régaliez autant que nous !
Petites filets de boeuf au paprika
Ingredients
- 500 g Filet Boeuf
- 1 Oignon Pas petit
- 200 g Crème liquide
- 200 g Eau
- 2 c. à café Fond de veau
- 100 g Vin blanc
- 15 g Beurre
- 10 g Paprika doux
- 1 c. à soupe Huile
- Sel, Poivre, Ciboulette pour décorer
Instructions
Préparer les ingrédients
- Émincer l'oignon. Faire chauffer l'eau, et ajouter le fond de veau.
- Couper le filet de bœuf en cube de 2cm environ. Le mettre dans un bol avec le paprika, saler, poivrer et mélanger.
Cuisson
- Dans une poêle, mettre le beurre et l'huile à chauffer. quand c'est bien chaud, faire saisir la viande (rapidement). Réserver la viande dans un plat. Vider l'excédent de gras.Ajouter les oignons et les faire suer 2 min à feu doux.Déglacer avec le vin blanc, en prenant soin de bien gratter le fond de la poêle pour récupérer toutes les saveurs. Laisser réduire.Ajouter enfin le fond de veau et la crème et laisser réduire, vous pouvez remonter le feu.Quand la sauce a bien réduit et qu'elle s'est épaissit, remettre les morceaux de bœuf .Parsemer de ciboulette et servir
Vous pouvez retrouver toutes nos recettes de viande ou de bœuf.
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