Aujourd’hui en cuisine, c’est au tour de Monsieur. Et pour une fois, il a décidé de nous faire du poisson. Mais forcément, avec Monsieur, nos papilles ont voyagé. Cette recette de cocotte de poisson / chorizo et ses légumes saveur coco, est arrivée après un match de foot. Allez savoir pourquoi… Définitivement nous ne sommes pas fait de la même façon !
Du coup j’ai profité de la livraison du gâteau cochon tout rose au marché pour aller chez notre poissonnier. On ne le connais pas aussi bien que le charcutier, mais son poisson est très bon.
J’ai réussi à trouver des poivrons français. Je n’y croyais pas trop, mais sur le petit stand bio, ils m’attendaient gentiment. Les haricots verts faisaient parti du panier que ma voisine m’a laissé récupérer pendant ses vacances (j’ai vraiment de la chance!).
Bref que du bon et du frais (comme quasiment toutes nos recettes) pour ce voyage gustatif.
Mini et le poisson…. Comme pour la plupart des aliments, il n’y a aucun soucis. Il m’a quand même dit « pourquoi on ne mange jamais de poisson panné à la maison ? »… Je lui ai répondu que « les poissons rectangulaires n’existent pas ! » tout en lui promettant de lui en faire bientôt.
Si vous n’avez pas de Mini, vous pouvez du piment. Il suffit de le hacher finement et de le mettre à suer avec les oignons !
Allez on vous laisse avec la recette, ici il ne reste plus grand chose !
Une cocotte de poisson / chorizo et ses légumes saveur coco
Ingredients
- 500 g Dos de Cabillaud ou autre poisson blanc
- 1 Poivron rouge
- 1 Poivron jaune
- 150 g Haricots verts
- 100 g Chorizo extra fort
- 1 Oignons
- 2 gousses Ail
- 2 Tomates
- 1 botte Coriandre fraîche
- 1 verre eau (150 ml)
- 2 dl Lait de coco
- 2 Citrons vert
- 1 c. à café Coriandre en poudre
- 1 c. à café Huile
- Huile d’Olive pour la marinade
- Sel, poivre
Instructions
- Tailler le dos de cabillaud en tronçons. Faire mariner le poisson avec un peu d’huile d’olive, la coriandre en poudre, le zeste d’un citron vert râpé et le jus de citron vert. Réserver au frais pendant 30 minutes environ.
- Couper finement les poivrons, l’ail et les oignons.
- Ciseler la coriandre.
- Plonger les tomates 30 secondes dans l’eau bouillante, retirer la peau.
- Les couper en deux et couper en petits dés.
- Faire blanchir 5 min les haricots verts dans l’eau bouillante (vous pouvez réutiliser l’eau des tomates)
- Préchauffer le four T6 à 180°
- Dans une cocotte ou une casserole pouvant aller au four, mettre 1 cuillère a café d’huile. Faire suer à petit feu le chorizo. Au bout d’une minute, ajouter les oignons, l’ail et les poivrons. Saler, poivrer et ajouter une généreuse pincée de poudre de coriandre. Rajouter la tomate concassée et mijoter 10 min. Lorsque les poivrons sont presque cuits, retirer du feu.
- Déposer sur le dessus le poisson mariné et sa marinade. Ajouter un verre d’eau. Cuire au four10 minutes environ. Arroser avec la crème de coco et remettre 5 minutes au four.
- Terminer avec en râpant un zeste de citron vert sur le dessus et parsemer généreusement de la coriandre fraîche ciselée.
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