Je sais je n’invente rien. Et alors ! Je peux bien vous faire partager ma recette de joues de porc à la bière et aux carottes. D’ailleurs dans la mienne je ne mets pas de miel ! Et toc !
Premièrement et sans rire, les joues de porc c’est un morceaux hyper-tendre. Il fond en bouche. Deuxièmement, ce que j’aime dans ce plat c’est que c’est un plat qui ne demande que peu de préparation et sui permet de se préparer pour passer un bon moment en famille.
Dans la plupart des recette on y associe du miel, pas nous ! Nous avons opté pour une recette simplissime. Même si vous débutez en cuisine, cette recette est inratable.
En accompagnement vous pouvez bien entendu prévoir des féculents. Ici on a opté pour la recette du « gâteau de polenta ».
Pour tout vous dire, Mini n’a rien laissé dans son assiette. En même temps le fondant de cette viande ferais sourire même le pire des méchants !
Dans la préparation de cette recette vous aurez besoin d’une cocotte en fonte. Nous n’avons pas la grande marque mais cela fait très bien l’affaire.
J’en ai sélectionné quelques une pour vous :
Pour ce qui est du sans gluten : Oui il existe des bières brunes sans gluten et en plus elles sont francaises ! les bières de Vezelay
Bien entendu c’est un plat à présenter directement dans la cocotte sur la table. La prochaine fois je mettrais plus d’ail en chemise, car nous avons failli nous battre pour les manger !
Quoiqu’il en soit vous pouvez préparer ce plat la veille et le réchauffer au moment ce n’en sera que meilleur !
Pour les carottes si vous pouvez préférez des carottes des sables, elles sont tellement meilleures !
Des joues de porc à la bière et aux carottes
Equipment
- cocotte allant au four
Ingrédients
- 600 g Joues de porc
- 200 g Oignons
- 700 g Carottes si possible carottes des sables elles sont plus goûteuses
- 50 cl Bière brune type Guinness ou brune de vezelay pour sans gluten
- 4 gousses Ail non épluchées. vous pouvez en mettre plus
- 200 ml Eau
- 15 grains Poivre noir
- 2 feuilles Laurier
- Sel, Thym
- 30 g Margarine
Instructions
- Préparer l'oignon en le coupant finement. Peler et couper en rondelle de 1 cm environ les carottes.
- Préchauffer le four à 180° T6Faire chauffer 20 g de margarine dans la cocotte. Ajouter les joues pour les faire colorer. Les réserver.
- Ajouter l'oignon et 10 g de margarine. Les faire revenir.
- Verser la bière et l'eau. Saler. Ajouter les carottes et mettre les joues de porc.Ajouter les feuilles de laurier, les gousses d'ail, le thym, et les grains de poivre noir.
- Fermer la cocotte et laisser cuire 1h. Sortir, et mélanger. Remettre au four sans couvercle pour 30 min.C'est prêt !
Retrouvez toutes nos recettes de plat familial.
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