On est vraiment rentrés dans la période de Noël. Le sapin est fait et les premières case du calendrier de l’avent sont ouvertes ! On continue alors de tester de nouvelles recettes de petits gâteaux. Cette fois on s’est amusés avec mini a faire ces jolis sablés de noël miel sésame.
Bien entendu et comme d’habitude la recette a été testée et approuvée pour du « sans gluten », mais je me suis ajoutée une contrainte, pas d’œuf et une version sans produits laitier.
Je suis vraiment ravie du résultat et en plus cela a été un moment agréable avec mini.
Je vous laisse imaginer : playlist de Noël (pensée pour ma collègue J), emporte pièce à la main en chantant à tue tête, et des bisous de temps à autre.
Bien entendu, il faudra en refaire car il ne va pas en rester beaucoup!
Je vous redonne les liens pour les rouleaux qui permettent d’étaler à la bonne hauteur.
Revenons à notre recette. J’ai pensé à VV en la réalisant car au final elle n’est que très peu sucrée. Je vais d’ailleurs lui en refaire, mais avec de la farine complète.
Le goût de miel n’est pas très prononcé. Alors, si vous souhaitez le sentir plus, vous pouvez toujours utiliser un miel de châtaigner ! C’est très bon, mais très fort en bouche ! Je pense qu’il serait parfait pour cette recette.
Je n’ai pas torréfié mes graines de sésame car je voulais garder le coté clair, du sablé, mais c’est aussi une possibilité.
La recette des sablés sésame-miel EDIT du 4 mai 2022 :
J’ai ajouté une nouvelle version de cette recette de sablés sésame-miel. Cette fois en version IG bas. et en plus IG bas et sans gluten.
Du coup, bien entendu on ne saupoudre pas de sucre glace !
J’avoue que je suis vraiment fan de cette recette car elle est vraiment super facile !
Sablés sésame-miel
Ingredients
- 110 g Beurre a température
- 120 g Farine
- 40 g Miel
- 60 g Amandes en poudre
- 20 g Graines sésame
- Sucre glace
Instructions
- Couper le beurre en petit morceau.
- Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger du bout des doigts jusqu’à la formation d’une boule
- Réserver au frais.
- Préchauffer le four à 180° t6
- Étaler la pâte sur 5 mm et découper à l’aide d’un emporte pièce. Avant de mettre la plaque au four, saupoudrer de sucre glace.
- Enfourner pour 12 à 14 min.
- A la sortie du four, les laisser refroidir sur la plaque avant de les mettre sur une grille
Version sans gluten, œuf et Lait
Sablés sésame-miel sans gluten
Ingredients
- 110 g Margarine
- 60 g farine de riz
- 60 g Maïzena
- 40 g Miel
- 60 g Amandes en poudre
- 20 g Graines sésame
- Sucre glace
Instructions
- Couper la margarine en petit morceau.
- Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger du bout des doigts jusqu’à la formation d’une boule
- Réserver au frais.
- Préchauffer le four à 180° t6
- Étaler la pâte sur 5 mm et découper à l’aide d’un emporte pièce. Avant de mettre la plaque au four, saupoudrer de sucre glace.
- Enfourner pour 12 à 14 min.
- A la sortie du four, les laisser refroidir sur la plaque avant de les mettre sur une grille
Les sablés sésame-miel recette Ig bas
La recette des Sablés sésame miel IG bas sans gluten
Ingredients
- 110 g Margarine
- 80 g Farine de pois chiche
- 30 g Farine de Coco
- 40 g Miel ou sirop agave
- 60 g Amandes en poudre
- 20 g Graines sésame
Instructions
- Couper la margarine en petit morceau.
- Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger du bout des doigts jusqu’à la formation d’une boule
- Réserver au frais.
- Préchauffer le four à 180° t6
- Étaler la pâte sur 5 mm et découper à l’aide d’un emporte pièce.
- Enfourner pour 12 à 14 min.
- A la sortie du four, les laisser refroidir sur la plaque avant de les mettre sur une grille
Ce qui est encore une fois ce difficile avec ces sablés de noël miel sésame, c’est d’attendre un peu pour en goûter !
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