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Il y a quelques année j’avais trouvé une recette simplissime de poulet à la « casserole ». Impossible de remettre la main dessus, mais j’avais quelques souvenirs car cette recette était vraiment facile.
Le marché ayant ré ouvert, je suis retournée voir mon charcutier préféré, alors pour le coup cela ne sera pas avec du poulet, mais avec du filet mignon. Une recette pour soutenir aussi tous nos artisans qui on souffert de cette situation particulière du confinement.
Filet mignon à la « casserole »
Recette simplissime de filet mignon
Equipment
- Une casserole qui va au four, une cocotte sinon
Ingrédients
- 4 oignons
- 1 kg Filet mignon
- 180 ml Vin blanc sec
- 180 ml Eau
- 4 c. à soupe sauce worcestershire
- 2 c. à soupe farine
- Sel, Poivre
- 1 gousse ail
- 1 c. à soupe graisse d'oie ou huile
Instructions
- Commencez par émincer finement les oignons. et préchauffer le four à 180° T6
- Préparer le filet mignon en le roulant dans la farine sur tous les cotés (on le singe.)
- Faire revenir le filet mignon dans la casserole avec la graisse d'oie ou l'huile. Il faut qu'il soit doré sur tous les cotés.
- Sortir le filet mignon et le réserver. Ajouter les oignons et faire revenir sans bruler
- Ajouter le vin blanc, l'eau et la sauce worcestershire.
- Remettre le filet mignon, et enfournez pour 30 min.
- A la sortie du four, parsemez de persil si vous en avez et servez !
