Oui oui oui la chandeleur ce n’est pas tout de suite. En même temps il fallait qu’on vérifie avant que la recette de la pâte à crêpe était bonne. Du coup des crêpes Suzette au top pour le dessert à la chandeleur, ou quand vous voulez !
Au départ quand j’ai eu envie de faire des crêpes, je me voyais avec mon caramel beurre salé ou avec un mélange de beurre de cacahuète et de pâte à tartiner… au moment où j’annonce à Monsieur le dessert, je vois une lueur dans son regard… un souvenir de crêpes Suzette dans un restaurant avec un vrai show du serveur… oui enfin chéri, les restos sont fermés, je n’ai pas de desserte et je ne vais pas te faire le show… mais bon, va pour les crêpes Suzette.
Après avoir acheté une belle orange bio (de préférence pour les zestes). Dans ma recette je mets aussi le jus, je trouve que cela rend les crêpes encore meilleures !
Bien entendu on a fait flamber tout ça avec du Grand Marnier, et mini a pu chanter « au feu les pompiers » pendant que ça flambait.
Point de crêpe Suzette pour lui… il n’a pas voulu goûter à cause de l’alcool. Mais bon il a largement le temps. Pâte à tartiner et chantilly l’ont ravi.
On s’est vraiment régalés ! Et c’est très simple à faire. Pensez juste si vous voulez les servir à les mettre au four 10 min avant de faire flamber !
Pour ce qui est de ma crêpière….. je n’ai que la crep’party, sinon je fais dans une poêle normale. Cela m’est resté de mes années étudiantes à partir en vacances avec les copains, dans des locations et sans crêpières !
Sinon celle là a l’air sympa :
Je vous met à la suite mes recettes de pâte à crêpes avec ou sans gluten
Recette de crêpes Suzette au top pour le dessert
Crêpes Suzette
Ingredients
- 8 Crêpes de 25 cm environ
- 75 g Beurre
- 30 g Sucre glace Sucre normal ça marche aussi
- 1 Orange bio ou non traitée
- 20 Cl Grand Marnier Cordon rouge ou jaune
Instructions
Beurre d'orange
- Prélevez le zeste de l'orange. Mélanger le beurre à température avec le sucre et ajouter les zestes.
- Presser l'orange pour avoir le jus.
Les crêpes
- Préchauffer le four à 180 °
- Mettre une noix (environ 1 cuillère à café) de beurre à l'orange dans chaque crêpe. Étaler et plier la crêpe en 4.Disposer les crêpes dans un plat allant au four.Parsemer du beurre à l'orange restant et ajouter le jus de l'orange. Laisser chauffer au four pendant 10 min
- A la sortie du four. Chauffer le Grand Marnier. Le verser dans le plat et faire flamber.
- Servir avec un peu de chantilly ou une boule de glace vanille
Pâte à crêpes “normales”
Recette de crêpes fine
Ingredients
- 250 g Farine
- 4 Oeufs
- 30 g Sucre (sans sucre si vous voulez)
- 700 ml Lait demi écrémé
- Arome : rhum, fleur oranger, vanille facultatif
Instructions
- Mélanger la farine et le sucre.Ajouter les oeufs 1 à 1 en mélangeant bien.Incorporer petit à petit le lait pour ne pas avoir de grumeaux. Ajouter l'arôme si vous en mettez.
Pâte à crêpes sans gluten
Pâte crêpes sans gluten
Ingredients
- 100 g Maïzena
- 75 g Farine de riz
- 75 g Farine Chataigne
- 4 Oeufs
- 30 g Sucre sans sucre si vous voulez
- 700 ml Lait demi écrémé
- Arome : rhum fleur oranger, vanille facultatif
Instructions
- Mélanger la maïzena, la farine de riz, la farine de châtaigne et le sucre.
- Ajouter les oeufs 1 à 1 en mélangeant bien.
- Incorporer petit à petit le lait pour ne pas avoir de grumeaux. Ajouter l'arôme si vous en mettez.
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