Vous vouliez une recette facile. Ne cherchez plus : voilà une recette hyper simple et délicieuse avec ces toasts aux épinards et œufs pochés.
C’est d’une simplicité enfantine.
Je sais que l’on voit beaucoup d’avocado toast, mais le spinach toast est à tomber.
Des toasts, de la mimolette, des épinards, un œuf et de la crème pour la déco!
Bien entendu pour les épinards, je vous conseille de les prendre bien frais. Même si des congelés ou en boite (en branche) peuvent aussi dépanner. Cela permet d’aller plus vite
C’est la première fois que je faisais un œuf poché. J’ai bien suivi les conseils qui m’ont été donné et ça a marché !
Si vous voulez gagner du temps vous pouvez aussi faire des œufs mollets (à retrouver dans cette recette)
Nous en avons fait un repas complet en faisant deux toast par personne. Mini a adoré. En même temps les épinards et lui c’est un peu comme les champignons, une belle histoire d’amour !
Monsieur a suggéré une sauce un peu plus piquante, mais difficile avec mini.
Servi avec quelques tomates cerises et un yaourt, c’était parfait pour un dîner léger et passer une bonne nuit.
Allez je vous laisser avec la recette.
Toasts aux épinards et œufs pochés
Ingrédients
- 1 Kg Epinards frais ou surgelés en branche
- 8 Oeufs si vous en faite 2 par personnes
- 8 tranches Pain de mie
- 4 c. à soupe Crème liquide
- 8 tranches fines Mimolette ou de gruyère râpé a défaut
- Sel, Poivre, vinaigre, beurre
Instructions
- Laver et trier les épinard. les cuire à l'eau bouillante pendant 5 min puis les égoutter.
- Préchauffer le four à 180°. Mettre de l'eau à bouillir avec 3 cuillères à soupe de vinaigre.Beurrer légèrement les tranches de pain de mie. mettre la mimolette dessus. Enfourner pour faire fondre le fromage.Mettre les épinards sur les toasts et laisser au chaud au four.Faire chauffer la crème avec le sel et le poivre.
- Casser chaque oeuf dans un récipient (oui ça fait de la vaisselle).Quand l'eau est bouillante, verser les oeufs 1 a 1 et compter 2min 30 de cuisson.
- Mettre un oeuf sur chaque toast et servir immédiatement
Ces toasts aux épinards et œufs pochés, les essayer c’est les adopter, vous m’en direz des nouvelles.
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