Je cherchais une idée de petits gâteaux peu sucrés et quand nous avons fait le cranachan avec mis VV, j’ai eu l’idée. Faire des cookies aux flocons d’avoine, pécan et chocolat.
Bon si vous voulez vous pouvez même faire sans chocolat, mais j’avais besoin d’un anti dépresseur en ce moment.
Alors j’ai fais plusieurs tests… pour obtenir un super résultat. Oui on est bien loin des cookies américains… et puis… tant pis !
Vous pouvez en faire des grands en utilisant des moules à tartelettes (dimension boulangerie) comme ceux là :
Ou alors en version Mini, j’ai utilisé ces moules. J’en ai deux plaques et elles me servent pour beaucoup de gâteaux.
Ensuite, l’avantage de ce gâteau c’est qu’il ne comporte aucun sucre raffiné (ce qui est bien quand on a des régime spéciaux). Dans la version du cranachan il y a en tout (pour la même quantité) 160 g de sucre (sucre et miel) pour cette recette seulement du sirop d’érable 80g. Ils sont sans gluten (il vous faut bien vérifier le paquet d’avoine) et super facile à faire.Vous pourrez changer facilement le beurre avec de la margarine (j’ai testé aussi car ma voisine enceinte ne digère pas bien le beurre cuit).
Alors, si vous voulez l’avis de Mini et de Monsieur…. Il a fallu leur en donner le même nombre à chacun… des vrais enfants ces deux là.
Les noix de pécan sont parfaites mais vous pouvez aussi utiliser d’autres oléagineux.
Ne zappez pas l’étable de toastage au four, cela apporte un peu plus de croustillant à la recette.
Et surtout attendez qu’ils aient refroidis avant de démouler.
La recette est pour une dizaine de gros cookies, ou une vingtaine de petits.
Cookies healthy avoine pécan Chocolat
Ingredients
- 160 g Flocons d’avoine
- 160 g Noix de pécan
- 80 g Sirop érable
- 110 g Beurre mou
- 2 Oeuf
- 30 g Maïzena
- 60 g Pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffer le four à 220 °
- Concasser grossièrement les noix de pecan.
- Ajouter aux flocons d’avoines. Mettre les 60 g de sirop d’érable.
- Etaler sur une plaque et enfourner pour 20 min pour faire toaster le tout. Sortir et laisser refroidir
- Mettre le four à 180 °
- Mélanger le beurre mou et le sirop d'érable. Ajouter les oeufs et mélanger vivement.
- Dans un saladier mélanger les flocons toastés avec 30 g de Maîzena.
- Ajouter le mélange oeuf beurre et mélanger avec la main. puis finir avec les pépites de chocolat.
- Verser dans des moules à tartelettes ou dans un cercle pour un cookie géant. Verser et tasser légèrement.
- Enfourner pour 20 min.
- A la sortie du four attendre le refroidissement complet avant de démouler
En résumé ces cookies aux flocons d’avoine, pécan et chocolat sont hyper facile à faire, ne demande que peu de matériel.
En plus, vous pouvez retrouver toutes nos recettes de gâteaux (quasiment tous en version avec ou sans gluten). Mais aussi les recettes de petits fours
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