Il fait chaud et je n’ai pas envie d’allumer le four, mais pas envie pour autant de laisser filer la gourmandise. Alors c’est parti pour un cranachan dessert écossais facile, version Ig bas.
Léger car je n’ai pas utilisé de sucre raffiné, mais seulement du sirop d’agave. Dans la recette je vous donnerais une version plus sucrée aussi. Après Mini s’est régalé et ne m’a pas fait de remarque quand au manque de sucre ! Au contraire, il aurait bien mangé un deuxième !
Vous pouvez bien sur remplacer par du miel. Il est d’ailleurs normalement fait avec du miel de bruyère et du whisky. Bon si vous n’aimez pas le whisky vous pouvez toujours remplacer par du rhum, du kirsch ou sans alcool un peu de fleur d’oranger, mais vraiment en ayant la main très légère, ou sans rien aussi !
C’est un dessert typiquement écossais. Il y a quelque temps nous l’avions revisité en entremet avec ma copine VV. Vous pouvez retrouver la recette : Le cranachan, dessert écossais revisité en entremet
Cette fois façon traditionnelle.
J’avais trouvé des flocons d’avoines écossais quand j’étais sur Paris à Marcs et Spencers, mais il n’y en a pas ici. J’en ai trouvé par contre sans gluten, et complet avec de beaux gros flocons.
En plus les flocons d’avoine c’est sans gluten, il faut faire attention à ce que ce soit mentionné comme ici :
Peu d’ingrédients pour ce super dessert. La douceur et la rondeur de la crème avec la pointe d’acidité de la framboise, c’est juste top !
Je ne m’attendais pas à ce que Mini le dévore. Bon j’avais un peu baissé la quantité de whisky quand même…
Ce dessert est parfait pour finir un repas en légèreté et en fraîcheur.
Je vais même en refaire très vite pour que Monsieur puisse apprécier aussi. L’avantage c’est qu’on trouve toute l’année des framboises surgelées. Alors c’est un dessert que l’on peut faire a tout moment et même sur le pouce !
Le cranachan dessert écossais facile
Ingrédients
- 350 g Framboises Fraiches ou surgelées
- 400 g Crème fleurette
- 2-3 c. à soupe Whisky
- 2 c. à soupe Sirop Agave ou miel
- 70 g Flocons d'avoine
Instructions
- Commencer par faire toaster les flocons d'avoine. 5 min à la poêle ou 15 min dans un four préchauffé à 180°. (Dans la version traditionnelle, on fait toaster au four avec 2 c. à soupe de sucre) Laisser refroidir
- Réserver quelques belles framboises pour la déco. Écraser le reste et les passer au tamis pour enlever les graines (optionnel bien entendu qu'ils ne s'emnettaient pas avec ca !)
- Monter la crème en chantilly. Ajouter whisky et sirop d'agave.
- Dresser en commençant par du coulis de framboise, de la crème, des flocons et recommencer.Déguster tout de suite ou plus tard !
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