On est en plein dans la saison des courgettes et mini adore ça ! Affin de lui faire plaisir j’ai fait des paillassons de courgettes à la mozzarella.
De la cuisine simple, ça fonctionne toujours ! Surtout quand il y a du fromage fondu à l’intérieur. Quoique je ne vais vraiment pas me plaindre, Mini mange de tout, et surtout il re-goutte régulièrement.
Bon pour les courgettes aucun soucis ! Ça passe tout seul ! Il se régale maintenant car on peut aller à la cueillette à coté de la maison. Du coup on lui a appris a récolter les courgettes. Il faut vérifier la taille (au moins 20 cm) et tourner. Il est tout fière de manger les légumes qu’il a cueilli ! On installe d’ailleurs le compost ce week-end en préparation des futurs bacs potager.
Enfin. J’ai préparé cette recette en avance et puis j’ai repassé les paillassons à la poêle au moment de servir . C’était parfait avec une bonne salade de tomate. Vous pouvez aussi les servir en accompagnement d’une grillade ou même d’un poisson. C’est l’avantage de la mozzarella de ne pas prendre le goût sur tout.
Je pense même en préparer en avance et en congeler pour en avoir cet hiver quand malheureusement les courgettes ne seront plus de saison.
Et puis ça change des galettes de légumes que je fais au four et que je sers en frites.
Des paillassons de courgettes à la Mozzarella
Ingredients
- 3 courgettes
- 3 œufs
- 60 g Maïzena
- 100 g Mozzarella
- Sel poivre
Instructions
- Râper les courgettes. Saler et laisser dégorger 30 min. Pendant ce temps, couper la mozzarella en petit dés
- Mélanger les œufs et la Maïzena.
- Mettre les courgettes dans un torchon propre et bien les essorer.
- Ajouter les courgettes à la préparation oeuf-maïzena. Puis ajouter la mozzarella
- Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Verser des petits paquets de préparation et laisser cuire. Retourner.
J’espère que ces paillassons courgettes mozzarella vous donnent envie !
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