Jingle bell jinglel bell, la la la . Quoi vous ne l’avez pas en tête cette petite musique.J’avoue que je suis une grande fan de Noël. Et qui dit noël dit petits sablés ! Oui oui comme les bredeles alsaciens. Sauf que je ne fais pas tous les traditionnels (sauf les étoiles à la cannelle). Et ces petits sablés vanille à la poche sont facile et simple au top !
Il y a quelques temps, en discutant par message avec ma copine Marion, elle me dit s’être acheté le tube Debuyer. Alors j’en avais entendu parlé mais j’hésitais. Du coup, je craque et je me suis fait un premier cadeau :
Je n’avais jamais utilisé de presse à gâteau. Alors mes conseils : Surtout ne pas essayer de mettre sur du papier sulfurisé. Soit directement sur la plaque soir sur une toile en silicone comme celles– ci :
Si vous n’avez pas de presse, utilisez une poche à douille. Certes vous ne pourrez pas faire la forme sapin mais le goût sera là !
Attention, toutes les pâtes à sablés ne marchent pas. Il faut que la pâte soit un peu collante. Je pense que je vais réessayer avec ma pâte 100 % sarrasin.
Hop la recette des petits sablés vanille à la poche, ou presse à biscuits
Version Normal ou sans gluten :
Les petits sablés vanille à la poche
Ingredients
- 90 g Beurre à température
- 30 g Sucre vous pouvez monter à 50 g
- 1 œuf
- 60 g Amandes en poudre
- 100 g Farine ou 50g farine de riz, 50 g maïzena pour sans gluten
- 0,5 c. à café Bicarbonate
- 0,5 c. à café Vanille en poudre ou liquide
Instructions
- Dans un saladier ou dans le robot, mettre le beurre et le sucre. A la main travailler le mélange à la cuillère en bois. Le mélange doit être bien crémeux.
- Ajouter l’œuf et bien mélanger.
- Ajouter ensuite la farine, le bicarbonate et les amandes. Bien mélanger jusqu’à ce que tout soit incorporé. La pâte est collante.
- Mettre dans une poche à douille ou dans votre tube à biscuit.
- Préchauffer le four à 180°
- Dresser sur une plaque non beurrée ni fariné. Enfourner pour 15 minutes environ (a surveiller)
- Vous pouvez décorer d’un peu de chocolat fondu.
Version IG bas :
Les petits sablés vanille à la poche IGBAS
Ingredients
- 90 g Beurre à température
- 30 g Sucre de coco mais peut se faire avec du sucre normal
- 1 œuf
- 60 g Amandes en poudre
- 50 g Farine de blé T150
- 50 g Farine Orge mondée
- 0,5 c. à café Bicarbonate
- 0,5 c. à café Vanille en poudre ou liquide
Instructions
- Dans un saladier ou dans le robot, mettre le beurre et le sucre. A la main travailler le mélange à la cuillère en bois. Le mélange doit être bien crémeux.
- Ajouter l’œuf et bien mélanger.
- Ajouter ensuite les farines, le bicarbonate et les amandes. Bien mélanger jusqu’à ce que tout soit incorporé. La pâte est collante.
- Mettre dans une poche à douille ou dans votre tube à biscuit.
- Préchauffer le four à 180°
- Dresser sur une plaque non beurrée ni fariné. Enfourner pour 15 minutes environ (a surveiller)
- Vous pouvez décorer d’un peu de chocolat fondu.
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