Nous avons reçu nos anciens voisins pour leur montrer la nouvelle maison. Or D, n’aime pas les gâteaux trop compliqués. Donc j’ai fait ce cake aux pommes et mascarpone tout simple et ig bas
Je me suis inspirée de la recette d’Emmanuelle de casserole et chocolat. Cependant, comme Lulu doit faire attention au sucre, je l’ai adapté en version Ig bas. Ainsi, pour ma part au niveau sucre, on était parfait.
Je m’aperçois que de manger bien moins sucré au quotidien change aussi. J’ai acheté un flan la dernière fois et pour moi le sucre était bien trop fort.
Certains diront qu’il est sans gluten, mais je ne m’y aventurerais pas, car j’ai utilisé de la farine de petit épeautre.
Or, il y a quand même du gluten dans cette farine, mais les personnes sensibles peuvent en manger. En revanche, les allergiques non.
Bref, voilà, c’était pour la minute culture.
Le cake a vraiment été apprécié. En plus, j’avais ajouté une petite chantilly très peu sucrée pour faire une belle assiette.
Max de son côté a dévoré le cake.
La prochaine fois, je mettrais peut-être une pomme en plus (Ok j’avoue je n’en n’avait que 2..)
Si vous ne mangez pas de lactose, vous pouvez remplacer le mascarpone par du tofu soyeux.
Même monsieur et son peu d’attrait pour les farines autres que « normale » à aimer le gâteau. Alors je pense que l’on peut affirmer que la recette de ce cake aux pommes et mascarpone est validée !
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Cake aux pommes et mascarpone
Ingredients
- 4 œufs
- 130 Farine Petit épeautre
- 70 g Amandes en poudre
- 250 g Mascarpone ou tofu soyeux pour une version sans lactose
- 60 g sucre de coco
- 1 c. à café Bicarbonate ou 1 sachet de levure
- 2-3 Pommes
- 0,5 c. à café Cannelle ou épices de Noël
Instructions
- Couper 1-2 pomme en petits dés et une pomme en morceaux pour décorer le dessus
- Préchauffer le four à 180°
- Mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
- Ajouter le mascarpone et bien mélanger.
- Ajouter la farine, les amandes en poudre, la levure et la cannelle.
- Incorporer les pommes à l’aide d’une Maryse
- enfourner pour 40 min.
- Démouler et laisser refroidir sur une grille.
