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Après jours d’abus sur les gâteaux, il me fallait du salé. Pourtant ceux qui me connaisse le savent j’adore le sucré… Mais c’est comme tout trop de sucre tue le sucre !
J’ai ouvert mon frigo et ces belles courgettes étaient devant moi !
C’est parti en cuisine pour une recette simple qui ne demande que peu d’ingrédients.
Courgettes farcies lentilles, champignons, curry
Recette facile de courgettes farcies végétariennes et aux notes indiennes !
Equipment
- une poele et une plat allant au four
Ingredients
- 4 courgettes rondes elles étaient grosses donc si petites ne pas hésiter à en faire 6
- 100 g Lentilles corail
- 300 g champignons de paris frais à défaut même en boite ça marche
- 1 Oignon
- 1 bonne poignée d’herbes fraîches Cerfeuil et estragon.
- 1 c. à soupe Curry
- 1 c. à soupe Huile
- Sel, Poivre
Instructions
- Faites cuire les lentilles corail. Après les avoirs rincées sous l’eau. Les mettre dans une casserole et à l’ébullition compter 10 min de cuisson.
- Préparer tous les ingrédients en les mettant dans des bols. Couper en petits morceaux l’oignons, émincer les champignons,.
- Couper les courgettes en leur faisant un petit chapeau. Vider les courgettes à l’aide d’une petite cuillère en faisant attention de ne pas la casser. Hacher l’intérieur des courgettes.
- Préchauffer le four à 180° T6
- Faire chauffer l’huile et faire revenir les oignons a feu moyen pendant 5 minutes environ. Ajouter les champignons et faire revenir encore 3 min, puis ajouter la chair de courgette. Salez, Poivrez, ajouter le curry et mélanger. Ajouter les lentilles corail et faire cuire 2 min. Ajouter les herbes et mélanger
- Mettre la farce dans les courgettes (il ne nous restait que 2 cuillères à soupe)
- Mettre les courgette dans un plat allant au four, remettre les chapeau sur les courgettes et un verre d’eau au fond du plat.
- C’est parti pour 30 min de cuisson !
Notes
