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Je me rends compte que je ne vous ai même pas donné la recette de ma crème pâtissière “avec gluten”. Enfin bref la version normale !
Ce qui est très important c’est de ne pas cesser de remuer. Si vous avez un thermomix vous pouvez suivre leur instructions, mais je préfère ma recette ! vous pouvez aussi diminuer le sucre. Tout dépend de l’utilisation, je l’ai utilisé avec des abricots un peu acide alors j’ai laissé le sucre, mais selon je baisse jusqu’à 75 g.
Crème pâtissière
Recette de crème Pâtissière
Ingrédients
- 4 jaunes Oeufs
- 500 ml Lait
- 100 g Sucre
- 55 g Farine
- 1 petit bouchon Rhum facultatif ou à remplacer avec un autre alcool
- Vanille en poudre
Instructions
- Préparer les oeufs : séparer les blancs des jaunes.
- Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre. Le mélange doit "gonfler" et blanchir"
- Dans une casserole, mettre le lait et la vanille et porter à ébullition.
- Verser le lait sur le mélange jaune sucre petit à petit en mélangeant bien à chaque fois.
- Verser la crème dans un récipient et saupoudrez de sucre glace. laisser refroidir.
