Hello tout le monde. Je vous l’avais promis alors je vous donne mon mélange d’épices de Noël spéculoos numéro 1. J’en utilise plusieurs en fonction de l’humeur du moment.
J’ai trouvé ce mélange d’épices dans un livre de cuisine de ma mère. N’étant pas son écriture je pense qu’elle a dû la soutirer à quelqu’un !!!
Ce qui est drôle c’est que la recette est noté dans deux langues! Oui oui ! En hollandais et en français.
Étonnamment ce mélange d’épices est appelé spéculoos. Pourtant j’adore les spéculoos, et je ne mets que de la cannelle dans les miens.
En faisant quelques recherches je suis justement tombée (merci wikipédia) sur un article qui parle un peu de mon mélange.
C’est un peu comme certaines de nos spécialités, qui varient selon les régions.
J’ai eu un peu peur au départ sur le grammage de la girofle, mais au final tout mélangé, cela donne une super saveur.
Je pense que je vais aussi m’en servir pour faire un autre gâteaux moelleux et au miel.
Voilà la recette, je vous épargnerai les mots en hollandais, bien que certaines épices sont reconnaissable.
Petit conseil, pour la cannelle, prenez de la cannelle en bâton (cela n’en sera que meilleur). Il en est de même pour la coriandre.
- 30 g Cannelle
- 10 g Clous de girofle
- 5 g Cardamone
- 5 g Gingembre en poudre
- 10 g Muscade
- 5 g Poivre blanc
- 5 g Coriandre
Mettre tous les ingrédients dans le robot et mixer jusqu’à ce que ce soit de la poudre.
Facile non ?
Avec ces épices vous pouvez faire toutes sortes de sablés, et cela tombe bien car on commence à en avoir quelques unes sur le site ! Vous pouvez les retrouver en cliquant ici.
Vous pouvez aussi l’utiliser dans des gâteaux, comme le gravity cake ou un moelleux au miel
N’hésitez pas à me suivre sur instagram ou sur facebook !
