J’espère que vous aimez voyager… enfin au moins culinairement car il est un peu difficile d’envisager un départ vers une destination exotique en ce moment ! Du coup, on change un petit peu de la tradition française (mais on va très vite y revenir) pour ce plat de pâtes sautées aux crevettes et poisson.
On adore la cuisine bien française, mais après 2 semaines à bien manger, des plats un peu plus légers et un peu plus exotiques sont les bienvenus.
C’est Monsieur qui a eu l’idée de ce plat.
Il était parfait. En plus, j’en ai eu assez pour me faire une gamelle pour le lendemain. Que demander de plus, le top.
IL a tout cuisiné au wok.
Nous avons pris des crevettes entières et nous avons utilisés les carcasses pour faire une bisque de crevette. J’adore cette solution anti gaspi qui se congèle parfaitement et qui accompagne très bien poisson ou légumes.
Monsieur a eu envie de rajouter le cabillaud. C’est vraiment délicieux.
Il vous faudra donc de belles crevettes bien fraîches.
Pour les pâtes, il faut des nouilles chinoises au blé. On n’a pas testé avec des nouilles de riz mais cela doit être possible pour les personnes intolérantes au gluten. En même temps aujourd’hui la gamme de pâte sans gluten s’est bien agrandie !
Nous n’avons pas été étonné car mini s’est régalé avec les champignons noirs. On en trouve facilement dans tous les magasin maintenant. Je retournerais bien dans le 13eme pour faire le plein, mais c’est un peu compliqué cette année ! Il faut vraiment que je demande à ma collègue certaines de ses recettes car elles me font envies… Je pense qu’elle maîtrise plus la cuisine asiatique.
Pâtes sautées aux crevettes et poisson
Ingredients
- 500 g Crevettes
- 175 g Cabillaud
- 1 grosse Carotte
- 1 Oignon
- 3 gousses Ail
- 2 Citrons vert
- 2 cm Gingembre frais
- 20 cl Lait de coco
- 1 c.à soupe Sauce soja
- 80 g Champignons noirs déshydratés
- 2 c.à soupe Huile
- 250 g Nouilles blé
Instructions
- Ciseler l’oignon. Couper finement la carotte.
- Découper le cabillaud en dé de 2 cm environ. Le faire mariner pendant 1h avec le jus d’un demi-citron vert et le gingembre râpé.
- Préparer les champignons noirs en les réhydratants et en les rinçant dans plusieurs eaux successives.
- Faire cuire les nouilles en suivant les instructions. Une fois cuite bien les rincer sous l’eau froide.
- Faire revenir doucement les oignon et les carottes dans l’huile, pendant 5 min environ.
- Ajouter les nouilles, les champignons, le jus des citrons restants et la sauce soja. Et faire sauter. Ajouter les crevettes, le cabillaud et le lait de coco et laisser cuire à couvert pendant 5 min.
- Servir aussitôt !
Vous pouvez retrouver toutes nos recettes avec des crevettes ou de plats du monde.
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