J’avais envie de me faire un plat végétarien. Chose faite avec ce chou-fleur aux olives.
J’adore le choux fleur sous toutes ses formes, en soupe, en gratin, cru à l’apéritif. En plus ma copine C, m’avait envoyé la photo d’une recette de chou-fleur Yassa. Bon la recette n’était pas vraiment claire, et il manquait des étapes, et des ingrédients n’étaient jamais mis… bref le genre de recette difficile à suivre, et puis cette boîte d’olives vertes, toute seule au fond du frigo.
On fait bien du poulet aux olives, on en mets dans les tajine, alors pourquoi pas avec du chou-fleur.
En plus comme j’avais une tonne d’oignon je me suis dit que ça serait super !
Et le résultat est top !
Je ne sais pas pourquoi mais j’ai eu envie de faire mariner le choux fleur.
C’est un plat très simple à faire, que vous pouvez donc manger comme moi en plat principal avec du riz ou du sarrasin ou des pâtes. Vous pouvez aussi le manger comme monsieur, en accompagnement avec un filet de poulet grillé.
Bon je vous avoue que Mini en a mangé mais sans les olives. Ce n’est pas un grand fan. Et puis avec tout ce qu’il mange je ne vais pas le forcer, il a le temps de goûter à nouveau.
Faites attention à la cuisson si vous voulez garder votre chou-fleur croquant. C’est bien meilleur.
Un chou-fleur aux olives.
Ingredients
- 1 chou-fleur
- 150 g Olives vertes dénoyautées
- 1 kg Oignon
- 3 gousses ail
- 2 c. à soupe Moutarde forte
- 1 Jus Citron
- 2 c. à café Gingembre frais ou moulu
- 3 c. à soupe Huile
- 2 feuilles de laurier
- 1 botte Persil frais
- 4 c. à soupe eau
- Sel poivre
Instructions
- Couper le chou-fleur en gros morceaux. Mélanger le citron, la moutarde, l’ail, le gingembre et 2 c. à soupe d’huile.
- Enrober le chou fleur avec la préparation et réserver au frais pendant au moins 1 heure. Ça peut être la veille aussi.
- Éplucher et émincer finement l’oignon. Hacher l’ail
- Faire revenir à feu doux dans 2 c. à soupe d’huile. Laisser cuire en mélangeant régulièrement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter les morceaux de chou fleur, les olives, le laurier, le persil et l’eau et laisser cuire à couvert pendant 10-15 min. Surveiller la cuisson. Le chou fleur doit rester croquant
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