Ce dimanche nous avions au menu un repas anti-gaspi! Ce petit flan vert a été fait avec les verts de poireau du pot au feu (et nous les avions surgelés) et la bisque de crevette faite avec des carcasses !
J’aime bien le concept de cuisine Zéro-déchets car elle nous oblige à être toujours plus inventif. Il y a certes des plats que j’aime bien, mais j’adore découvrir de nouveaux accords.
A mon sens l’anti-gaspi c’est essayer d’utiliser au maximum les produits que vous achetons. C’est aussi ne pas jeter les restes quitte à les congeler le temps de trouver une idée sympa.
Je pense d’ailleurs que nous allons de plus en plus vous donner nos recettes, même si parfois ce n’est pas très photogénique!!
Et voila ! Nous l’avons servi comme sur la photo avec de l’espadon. Juste un régal… Mini a tout dévoré. Il fallait même lui dire de manger doucement. Pour la bisque de crevette vous pouvez retrouver la recette en cliquant sur le lien suivant
Pour la recette du flan vert ça se passe juste ici :
Le flan vert
Equipment
- mixer
Ingredients
- 4 Oeufs
- 250 g Poireaux Je n'ai utilisé que des verts mais on peut le faire avec un poireau entier.
- 40 g Maïzena
- 35 g Persil frais Feuilles et tiges.
- 20 cl Lait
Instructions
- Couper finement les poireaux après les avoir soigneusement lavés. Les faire cuire dans de l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes (ils doivent être tendre). Egoutter et réserver.
- Hacher finement le persil. Le mettre dans le mixer et ajouter le poireau. Ajouter 10 cl de lait et mixer pendant 5 min environ.Préchauffer le four à 180° T6 et mettre dedans un plat avec de l'eau pour une cuisson au bain marie
- Dans un saladier mélanger les oeufs avec la maïzena. Ajouter le lait saler poivrer et bien mélanger. Ajouter les légumes mixés.
- Beurrer le moule (ou les moules individuels). Faire cuire pendant 50 min (une trentaine de minute pour les individuels).
Retrouver nos recettes anti-gaspi. On va essayer de vous en proposer de plus en plus, qu’elles soient salées ou sucrées. On va utiliser nos produits au maximum.
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