Hop du quinoa et tofu poêlés au pesto de persil !
Allez savoir pourquoi j’ai mis du tofu dans mon caddie…. Je ne suis pas sur qu’il n’ai pas sauté de lui même dedans en se disant « Hi hi on va voir ce qu’elle arrive à faire de moi ». Plus j’y pense et plus je ne vois que cette solution. Monsieur n’est pas fan à l’idée de manger du Tofu. J’avais essayé il y a quelques années, mais j’avais fait un gros loupé. Du coup je restais assez éloigné de ce produit.
Bon puisqu’il a sauté dans mon caddie, je ne peux pas le ramener.
Mais je dois vous avouer que je n’étais pas très inspirée. Je me rappelais ce que m’avais dit une copine « Le tofu il faut bien le cuisiner sinon c’est bof ». Que faire d’un truc un peu spongieux qui n’a pas de goût.
Je bloquais. Mais j’ai bloqué en regardant le bouquet de persil. Et TILT ! « Un pesto de persil » Ben oui on n’est plus vraiment dans la saison du basilic.
Et comme une marionnette j’ai fait le pesto. Bien…. Tofu, Pesto de persil et puis quoi d’autre.
Monsieur n’est pas là. Alors quitte à faire un truc qu’il n’aime pas, du quinoa ! Et puis ce petit bout de brocoli qu’il me reste dans le frigo tout penaud.
Et voila.
L’avantage de ce plat c’est que vous pouvez très bien le faire avec des reste de quinoa , de riz, de pâte ou du féculent froid de votre choix.
Quinoa et tofu poêlés au pesto de persil
Ingredients
- 160 g Quinoa non cuit sinon environ 450-500 g
- 350 g Brocoli
- 1 oignon
- 2 gousses Ail
- 1 c. à soupe Huile
- 250 g Tofu
- Sel poivre
Pesto persil
- 1 botte Persil plat ou frisé
- 30 g Pignon de pin à défaut noix de pécan, amandes ou cacahuète non salées
- 30 g Parmesan râpé
- 6 c. à soupe Huile Olive
Instructions
Pesto de persil :
- Laver le persil. L’effeuiller et mixer les feuilles avec les pignons de pin, le parmesan et l’huile d’olive. Réserver
Préparation
- Rincer le quinoa. Mesurer son volume et mettre 2 fois son volume d’eau a bouillir. Verser le quinoa et laisser cuire 10 min a feu moyen puis couvrir 10 min.
- Émincer l’oignon et hacher l’ail finement. Couper le brocoli en petite fleurette. Couper le Tofu en dé d’environ 1cm
- Faire revenir l’oignon et l’ai a feu moyen avec une cuillère d’huile.
- Ajouter les brocolis et le tofu , saler, poivrer et laisser cuire en faisant sauter pendant 5 min.
- Ajouter le quinoa et laisser cuire 3 min. Ajouter enfin le pesto de persil.
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