J’ai longtemps hésité avant de vous partager ma recette de sauce bolognaise traditionnelle facile, mais c’est la journée internationale de la cuisine italienne.
Tout est venu après une discussion avec mon fils
« Max, tu as un tournoi samedi. Qu’est ce que tu veux manger ? »
« Maman tu le sais… tu dois me faire des pâtes à la bolognaise, la dernière fois j’ai marqué plein d’essais, et puis tu en fais plus comme ça tu la prendras en photo! » . Si ce n’est pas mignon d’être encouragé par mon petit chéri d’amour.
Du coup me voilà donc humblement en train de vous présenter cette recette de bolognaise.
Comme nous sommes en hiver je n’utilise pas de tomates fraîches qui ont parcouru le monde. Il faut savoir aussi manger en fonction des saisons. La chance que nous avons c’est que grâce aux conserves ont peu facilement palier au manque de tomates, en tout cas pour les sauces ?
Personnellement j’aime préparer la sauce la veille pour que toutes les saveurs se développent encore plus pendant la nuit. Et puis réchauffer tout doucement la sauce avant de servir.
N’ayant pas de spaghetti j’ai utilisé des pâtes complètes. J’en suis fan.
Et pour en revenir aux essais, il en a un peu moins marqué cette fois, mais il s’est régalé. Donc je pense que cette recette sera encore régulièrement sur nos tables du week-end. Mais comme vous commencez à me connaître, je vais aussi pas mal varier tout en laissant les pâtes.
La sauce bolognaise traditionnelle facile
Ingredients
- 500 g bœuf haché
- 1 Carotte
- 1 Oignon
- 2 gousses Ail
- 100 g Concentré tomate
- 1 c. à soupe Huile
- 2 feuilles Laurier
- 1 c. à café Paprika
- 350 ml Eau
- Sel – Poivre
Instructions
- Émincer l’oignon. Hacher l’ail. Couper la carotte en petits dés
- Mettre dans une grande casserole et faire revenir à feu doux-moyen avec l’huile environ 5 min. Quand cela commence à colorer ajouter la viande hachée et faire revenir (5 minutes)
- Ajouter ensuite le concentré de tomate, l’eau, le paprika et le laurier. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 min au moins
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