Ce midi, j’avais envie de me faire plaisir ! J’adore la cuisine asiatique. J’ai un penchant pour les plats sur plaque chauffante. Malheureusement dans le contexte actuel, difficile d’avoir une plaque chauffante servie à table. Alors je me suis lancée dans un boeuf façon teriyaki avec du riz et quinoa.
Vous allez me dire que j’aurais pu commander car étant encore dans la région parisienne, il est facile de se faire livrer. Mais j’ai eu envie de le faire maison.
Heureusement j’avais reçu ma commande et donc le Mirin. C’est une sorte de saké qui entre dans la composition du teriyaki, tel que la recette m’a été donnée il y a quelques années.
J’ai donc fait une petit sortir pou aller acheter des bavettes et les faire mariner un peu.
C’est un plat que je pense refaire rapidement, mais en prenant le temps de laisser mariner la nuit avant (en plus on gagne du temps comme cela).
Vous pouvez faire cette sauce avec toutes les autres viandes. J’avais envie de bœuf.
En accompagnement j’ai fait un mélange de riz et de quinoa ? « Du quinoa ? T’es sure »… oui Monsieur n’est pas vraiment pas fan. Mais il reconnu que mélangé avec le riz ça passait bien.
En tout cas je me suis régalées avec les nouveaux couteaux. Bon je coupe moins vite, mais j’avais pas envie d’un bout de doigt ! surtout avec le deuxième !
Ce qui fait ce plat, c’est vraiment la sauce ! Je n’avais pas de gingembre frais, j’ai donc mis en poudre (même si cela aurait été encore certainement meilleur avec du frais).
N’hésitez pas à avoir quelques cébettes ou oignons frais à couper et parsemer au dessus au moment de servir.
Alors c’est parti pour le boeuf façon teriyaki avec du riz et quinoa.
Boeuf teriyaki
Ingredients
- 350 g Boeuf Bavette
- 1 poivron rouge
- 1 Oignon
- 2 c. à soupe Huile
Sauce teriyaki
- 2 c. à café Gingembre en poudre 5 g frais
- 40 g Sauce Soja salée
- 30 g Mirin
- 20 g Miel
- 10 g Sucre
- 10 g Sauce soja sucrée
- 10 g Maïzena
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients pour la sauce.
- Couper la viande en lanières et mettre à mariner au moins 30 min.
- Couper finement l'oignon et le poivron.
- Dans un wok ou une sauteuse,mettre l'huile à chauffer.
- Faire revenir les oignons et le poivron environ 2 min. Réserver dans un plat.
- Egouter la viande (garder la sauce).Mettre la viande dans la sauteuse la faire colorer. environ 2 – 3 min.
- Remettre l'oignon et le poivron.Ajouter la sauce et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 à 10 min selon la taille des morceaux de viande.
- Servir en parsemant de coriandre fraiche.
Mini n’a pas goûté au plat…. Il était au centre de loisir… ah oui, j’ai aussi un côté mère indigne. Mais je suis persuadée qu’il aurait tout fini !
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