Aujourd’hui je vous fais voyager un peu avec ce Khud Pukht Qureshi, un dahl à l’ail. JE vois déjà vos têtes : “le QUOI????”
Il y a plus d’une dizaine d’années, j’ai eu la chance de pouvoir faire un voyage au Népal. Un trek autour de l’Annapurna. J’en garde un délicieux souvenir. Bien entendu, j’ai oublié la douleur des 11 jours, des randonnées, des 4000 m d’altitude. J’ai eu la chance de pouvoir manger chez notre guide. Ils avaient mis les petits plats dans les grands. Ils nous avaient même fait de la viande, ce qui est réservé au repas de fêtes chez eux.
C’est au cours de ce voyage que j’ai ramené quelques recettes. Dont ce Khud Pukht Qureshi. C’est une sorte de dahl à l’ail.
C’est vraiment une recette super facile à faire et qui ne demande que peu d’ingrédients.
En bonne occidentale, j’ai un peu oublié la partie pimentée pour ne mettre que du piment d’Espelette, mais vous pouvez largement rajouter des piments rouges pour épicer le tout. De même, ils utilisent beaucoup le beurre clarifié. Je reste provençale avec mon huile d’olive !!
Cela n’enlève rien au plat. Il nous fait voyager. J’ai d’ailleurs fait de très beaux rêves en me rappelant ce merveilleux voyage. Vivement que Mini soit plus grand, que nous puissions l’emmener faire de grandes randonnées.
Pour la déco, j’ai parsemé d’un peu de persil, mais c’est vraiment pour la déco !
Et si vous aimez la cuisine du monde, vous pouvez retrouver toutes les recettes que je vous ai déjà proposées.
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Khud Pukht Qureshi, un dahl à l’ail.
Ingredients
- 360 g Lentilles corail
- 200 g Crème de coco à défaut crème fraîche
- 1 Oignon 180 g environ
- 5 gousses Ail
- 1,5 c. à café Cumin en graines en poudre ça marche aussi
- 1 yaourt
- Piment d’Espelette ou piment rouge
- 1,5 litre eau
Instructions
- Nettoyer et rincer les lentilles corail.
- Les mettre à bouillir dans l’eau. Laisser cuire 15-20 min. Ajouter 1 c. à café de piment doux (Espelette ou autre)
- Pendant ce temps. Émincer finement l’oignons.
- Hacher l’ail en petits morceaux.
- Dans une poêle avec l’huile, faites revenir doucement les oignons, l’ail et le cumin durant 3-4 min en faisant attention que ça ne brûle pas.
- Ajoute la crème de coco et le yaourt aux lentilles et le mélange oignon, cumin, ail.
- Laisser cuire une dizaine de minutes.
