Qui n’a jamais pris les roulés à la cannelle, les kanelbullar, lors d’un passage dans la célèbre enseigne suédoise de meuble en kit. ON en raffole ici. Je me devais de tenter. En plus Mini m’en avais demandé.
Donc c’est parti.
Je suis contente car ma pâte levée fonctionne très bien. Du beurre, de la cassonade et de la cannelle et hop !
Bon la première fois j’avais étalé la pâte très finement. Monsieur a trouvé que cela manquait de Moelleux. Du coup au deuxième essai j’ai laissé plus d’épaisseur. Monsieur a valide et Mini m’a dit « Alors maman, je vais te mettre 6 étoiles, les colorier en jaunes, et mettre une tête qui sourit à côté » (on est vraiment dans une autre génération!!)⭐⭐⭐⭐⭐⭐😊
Si vous suivez mes aventures sur instagram, vous savez que j’ai tenté sans succès une version sans gluten… Mais je ne me laisse pas abattre. Il me reste un peu de temps avant de voir ma licorne et de lui en préparer pour le petit déjeuner.
En attendant je vous laisse avec ma recette.
Les roulés à la cannelle, les kanelbullar
Ingredients
Pour la pâte levée :
- 375 g Farine
- 150 ml Lait tiède
- 1 Œuf
- 30 g Sucre
- 70 g Beurre mou
- 20 g Levure Boulanger fraîche
- 3 g Sel
Pour la garniture :
- 40 g Beurre fondu
- 70 g Cassonade
- 10 g Cannelle
Instructions
- Dans une bol mettre la levure avec 3 c. à soupe de lait.
- Verser la farine dans le bol du robot. Ajouter le sucre, le sel, le lait et l’oeuf. Mélanger pour bien incorporer le sel et le sucre.
- Ajouter ensuite la levure et bien travailler la pâte (vitesse 2) ou mode pétrin sur thermomix
- Ajouter petit a petit les morceaux de beurre. La pâte doit se détacher du bol du robot. Environ 5 à7 min de pétrissage.
- Couvrir le bol et couvrir d’un torchon propre. Laisser pousser 2h environ. La pâte doit doubler de volume.
- Étaler la pâte en un grand rectangle.
- Badigeonner de beurre fondu. Saupoudrer de cassonade puis de cannelle.
- Rouler dans le sens de la longueur et découper sur 2 cm de hauteur environ.
- Poser les roulés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Penser à les espacer
- Laisser pousser sous un torchon pendant 30 min
- Préchauffer le four à 190°
- Enfourner pour 15 min.
Bon maintenant j’en fais régulièrement car mini adore pour son goûter !
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