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La salade rose, betteraves et houmous

by R
salade betteraves houmous 2

J’avais envie de prolonger l’été (mais lequel????) avec une salade pleine de fraîcheur. Donc au programme de mon midi cette salade rose, betteraves et houmous.

Comme mes hommes ne sont pas vraiment fan de betterave, je me suis fais ce petit plaisir un midi. Bon il semblerait que Mini en mange un peu a la cantine aussi “J’ai regouté maman, et j’aime un peu plus mais j’aime pas encore….”

C’est très facile à faire ! En plus vous pouvez faire un peu plus de houmous pour en proposer après en apéritif.

Ce qui fait la différence sur ce plat ou entrée, c’est la présentation. Et elle en demande pas non plus de grandes connaissance. En revanche j’ai utilisé ce genre de récipient pipette.

Alors certes, c’est en plastique…. mais il m’a permis de bien doser le houmous au fond.

Vous terminerez avec quelques herbes fraîche et vous pourrez dire Tadammmmmmm

Quand j’ai montré la photo à Monsieur, il m’a demandé « tu es allée au resto ? ». Non non !! mais je suis vraiment contente du résultat. C’est une salade que je vais me refaire avec plaisir…. quand ils ne seront pas là !

salade betteraves houmous 2

La salade rose, betteraves et houmous

La salade rose, betteraves et houmous
Temps de préparation 15 min
Type de plat Entrée
Cuisine A ma façon
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 1 Betterave 300g
  • 80 g Sarrasin ou blé
  • 100 g Concombre
  • 2 c. à soupe Cacahuètes grillées
  • 1 c. à soupe Huile
  • 2 radis facultatif
  • Basilic, ciboulette pour la déco
  • Sel, Poivre

Houmous

  • 125 g Betterave
  • 1 c. à soupe Tahini
  • 2 c. à soupe Jus Citron
  • 100 g Fromage blanc ou skyr

Instructions
 

  • Faire cuire le sarrasin: rincer le sarrasin puis le verser dans 2 fois son volume d’eau bouillante. Cuire 10minutes à feu doux . Sortir du feu et laisser gonfler 10 minutes en couvrant.
  • Peler les betteraves et couper en gros morceaux, comme des quartiers de pomme.
    Couper le concombre en petits rectangles.
    Couper les radis en fines rondelles

Houmous

  • Dans un mixer mettre 125 g de Betterave, le fromage blanc, le tahini, et le citron. Saler et poivrer, quitte à rajouter un peu de citron selon vos gouts.

Dressage

  • Mettre un peu de houmous au fond du plat.
    Ajouter le sarrasin.
    salade betteraves houmous 1
  • Les betteraves et le concombre.
    Mettre un filet d’huile d'olive, un peu de sel et de poivre.
    Hacher les cacahuètes et parsemer le plat
    salade betteraves houmous 2
Keyword Betterave, Concombre, houmous, Salade, Sans gluten

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