J’ai l’habitude de faire des sablés amandes ou noisettes. Seulement cette fois c’est monsieur qui a fait une réclamation « et pourquoi pas avec de la noix de coco ». Pas de soucis mon chéri, c’est parti pour des sablés à la noix de coco et chocolat.
Pourquoi n’y ai-je pas pensé plus tôt !
Monsieur est fan des rochers coco. J’en fais rarement car ils sont tous dévorés trop vite ! Du coup j’ai adapté une recette de sablés pour faire ceux là.
J’ai utilisé de la farine complète et du sucre de coco, mais la recette marche aussi très bien avec des farines normales ou sans gluten. Pour les sans gluten, il faut juste ne pas hésiter à remettre régulièrement la pâte au frais pour qu’elle durcisse à nouveau.
Ensuite, pour les emporte pièces, j’ai retrouvé de vieux que ma grand-mère m’avait donné il y a des années. Je les aime beaucoup. Max en les voyant m’a dit « Oh on dirait des glaces ».
Bref, il était ravi de trouver ces gâteaux dans sa boite à goûter.
Quand à ceux dans la boite à la maison… ils ont déjà disparu. Je pense que ma grande souris est passé par là.
Les sablés à la noix de coco et au chocolat
Ingredients
- 190 g Farine Pour Ig bas : 80g Farine T150 et 80g Farine Orge mondée
Pour Sans gluten : 80g Farine de riz et 80g Maïzena
- 60 g Noix de coco
- 125 g Beurre à température
- 50 g Sucre IG bas 30g Sucre de coco
- 1 jaune Œuf
- 50 g Eau
- 100 – 150 g Chocolat pour la décoration
Instructions
- Dans le robot, mettre la farine, la noix de coco, le sucre et mélanger.
- Dans un verre mélanger le jaune d’œuf et l’eau et verser dans la farine et mélanger.
- Ajouter petit a petit le beurre coupé en morceaux.
- La pâte va former une boule. La réserver au frais pour 1h.
- Étaler la pâte sur 0,5 mm. Faire cuire à 180° pendant 12 à 15 min.
- Laisser refroidir avant de débarrasser une sur une grille.
- Quand ils sont bien froids faire fondre le chocolat et décorer
Vous pouvez retrouver toutes nos recettes de sablés et de petits gâteaux sans gluten
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