Vous le savez nous n’aimons pas jeter. Après le bon pot au feu de Monsieur, il nous restait de la viande. Alors comme nous avions utilisé une partie pour faire un risotto aux champignons, j’ai proposé à mon cher et tendre, cette idée pour apporter du croquant : des nems aux restes de viande de pot au feu !
Bien entendu vous pouvez utiliser les bases de cette recette et mettre n’importe quel reste de viande !
Bien entendu il a été emballé par cette idée. Direction donc le magasin car nous n’avions plus de feuilles de riz.
En ce qui concerne la dégustation, Mini en a mangé 4 !
Pour le roulage des nems, je vous ai fait des photos à retrouver après la recette. Je ne suis pas une pro mais je suis contente de moi !
Nems à la viande de pot au feu
Ingredients
- 80 g Carottes
- 8 g Gingembre
- 100 g Viande à pot au feu ou autre viande
- 10 g Coriandre fraîche feuilles et tiges
- 10 feuilles Riz
- 0,5 Citron vert pour les zestes.
Instructions
- Râper la carotte et le gingembre. Prélever le zeste de citron vert.Hacher la coriandre très finement. Couper très finement la viande
- Mélanger dans un saladier. Saler, poivrer
- Faire tremper dans de l'eau tiède une feuille de riz.
- Sur un torchon propre, étaler la feuille de riz (en mettre une autre à tremper).Mettre une cuillère à soupe du mélange au milieu bas de la feuille.
- Rabattre de chaque côté, puis en bas et rouler en serrant.
- Faire frire les nems
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Le roulage des nems.
Comme je vous l’ai indiqué dans la recette, il vous faut plonger une feuille de riz dans de l’eau tiède. Elle va rapidement ramollir.
Sur un torchon propre (oui oui il vaut mieux préciser), mettre la feuille de riz à plat.
Certains la mettent ensuite sur une planche, je reste sur mon torchon (qu’il ne faut pas hésiter à changer si trop mouillé). Mettre une cuillère à soupe de préparation au milieu bas.
Rabattre coté droit et coté gauche. Lisser au maximum (j’ai fais la photo avant, et j’ai lisser a la fin en me rendant compte que j’avais oublié !)
Remonter le bas, et rouler en serrant fermement. Réserver sur un plat.
