L’été est le synonyme de salade. on adore la salade verte, mais on aime bien changer aussi. Et une salade de Salade pois chiches, oignon, concombre, avocat, c’est top. Avec une vinaigrette citron-coriandre-cumin, c’est presque une revisite des falafels (recette à venir aussi !) !
Cette salade a l’avantage d’être plus nourrissante que de la salade verte. Elle reste cependant peu calorique et à consommer avec modération. Elle accompagne très bien les viandes blanches grillées.
Elle peut aussi être servie avec une terrine :
- Terrine de légume : petits pois, carottes, céleri rave
- La terrine de légume qui déchire !
- Terrine de campagne Maison
- Terrine de poisson et fruits de mer, recette facile !
Pour la sauce au citron, dans un mixer mettre le jus d’un demi-citron, de l’huile, du sel, une cuillère a café de moutarde, de la coriandre en poudre (ou fraîche si vous avez), du cumin en poudre. Mixer et gouter pour rajouter du sel ou des épices
Bien entendu vous pouvez utiliser des pois chiches à faire cuire, mais il faudra les laisser tremper au moins 24h avant.
Salade pois chiches, oignon, concombre, avocat
Ingredients
- 500 g Pois chiches en boite le poids varie de 400 à 500g
- 1 Oignon rouge
- 0.5 Concombre
- 1 Avocat
Instructions
- Egouter et bien rincer les pois chiche
- Couper finement en petit l'oignon rouge (lamelles ou dé)
- Couper en petit dé le concombre
- Couper en petit dé l'avocat (le passer dans un peu de jus citron pour qu'il ne noircisse pas)
- Mélanger et c'est prêt !
Les autres recettes de salades :
- Salade de courgettes crues, tomates et sa chantilly au basilic
- Salade hareng, haricots blanc, tomates et carottes
- Pois cassés, saumon, pomme en salade !
- Salade lentilles, thon, tomates, œufs, pois chiche
