Depuis le temps que je voyais passer de belles photos, je me suis dit, je dois tester de faire une pavlova alors voilà, ma recette simple de pavlova aux fruits rouges.
Recette simple pourquoi ? Parce que je ne fais pas tout le tralala à ajouter du vinaigre ou du citron dans ma meringue ?. Je fais cette recette de meringue depuis des années. Je n’ai jamais été déçue. Alors pourquoi changer quelque chose qui fonctionne !
J’aurais bien voulu faire avec les fruits du jardin. Cependant, la météo de cet été en a décidé autrement. Alors fraises, myrtilles et framboises n’ont pas été cueillis par mes soins, mais on s’est quand même régalé !
La pavlova un dessert facile
Alors pour une fois ce n’est pas IG bas, mais manger sain à mon sens, c’est avoir une alimentation équilibrée au quotidien tout en se faisant des petits plaisirs !
Vous pouvez le préparer en avance à condition de ne faire la chantilly et le montage qu’au dernier moment. Ma meringue se conserve bien dans une boite en métal.
Pour une première fois, je suis vraiment contente du résultat. Bon, elle n’égalera pas encore celle de Valérie Paul-Labaume ! SI vous venez en Touraine je vous conseille absolument sa chambre et sa table d’hôte : La Pomélie.
J’ai eu la chance de rencontrer Valérie, que je ne pourrais vous décrire. Tant de gentillesse et d’hospitalité et de douceur. Elle m’a fait visiter ses chambres et en plus ce jour-là elle nous avait préparé une pavlova. À côté mon petit cake faisait grise mine, mais je n’avais pas eu le temps de concocter plus. En revanche, comme ce n’est que partie remise, je me dépasserai la prochaine foi
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La pavlova aux fruits rouges, recette simple
Une pavlova aux fruit rouges simple
Ingredients
Meringue :
- 4 blancs d’œufs à température ambiante
- 150 g Sucre en poudre
- 100 g Sucre Glace
Garniture
- 200 ml de crème fleurette
- 1 c. à soupe de sucre glace
- 300 g Fruits rouges fraises, framboises, groseilles
Instructions
- Battre les blancs en neige bien ferme. Ajouter le sucre semoule et bien mélanger. La pâte doit former un bec sur le fouet
- Tamiser le sucre glace et incorporer doucement.
- Mettre dans une poche à douille.
- Former un cercle en commençant part les ronds sur le côté.
- Remplir de meringue. Vous pouvez lisser avec une cuillère.
- Mettre dans le four à 100° pendant 1 h 30 pour des meringues individuelles, 2h pour une grande
- Commencer à battre la crème. Quand cela mousse un peu ajouter le sucre et continuer de fouetter jusqu’à obtenir une chantilly qui se tient
- Dresser en coupant les fraises en 4 si elles sont grosses.
- Vous pouvez aussi réaliser un coulis de fruits rouge en faisant chauffer 100 g de fruit rouge et en le passant au chinois
- Astuce : Vous pouvez préparer les meringues quelques jours en avance, il faut les conserver dans une boite en fer !
